※会席をご希望のお客様は、事前にお電話にてご予約ください。なお、土日にご希望のお客様は、金曜日までにご予約ください。
※御造りは、時期によりお魚の内容が変わります。
※食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し付けください。
一月の会席 ※価格は税抜き表示です。
| 先付 | ブロッコリー・カリフラワー二身寄せ 胡桃飴煮 トマト密煮 アボカド 金針菜 ビーツ 蟹 マヨネーズ |
|---|---|
| 御造り | 旬の鮮魚三種 |
| 焼物 | 薫竹 はぜ卯の花焼き 伝法焼き 帆立 占地 銀杏 里芋 酢取茗荷 九十檸檬煮 彩豆餅 |
| 口代り | 曙サーモン奉書 白子酢 パプリカ 梅人参 あちゃら漬け 菜種 代用キャビア |
| 煮物 | 合鴨治部煮 簾麩 椎茸 焼豆富 壬生菜 くわ 筍 山葵 |
| 揚物 | 天婦羅（海老・他一品・野菜） |
| 食事 | お蕎麦（もり） |
| 甘味 | チーズムース |
| 先付 | 豆乳豆富 |
|---|---|
| 凌ぎ | 寿司 二貫 |
| 御椀 | 甘鯛唐墨 水引野菜 鏡大根 焼椎茸 結び水菜 焼餅 柚子 |
| 御造り | 旬の鮮魚四種盛り |
| 焼八寸 | 鰤酒粕焼き 鮟肝テリーヌ コンソメジュレ 二身寄せ 牡蠣ベーコン巻き生春巻き 烏賊飯 曙サーモン奉書焼き 蕎麦湯 甘海老蟹味噌和え |
| 進肴 | 蕪窯蒸し 壬生菜 梅人参 筍 鼈甲飴 山葵 |
| 食事 | 天御膳（御膳蕎麦）（海老・白身・野菜） |
| 甘味 | チーズムース 汁粉 |
| 旬彩 | ①鮟肝テリーヌ 胡桃飴煮
②曙サーモン奉書焼 二色パプリカ 金針菜 ③甘海老蟹味噌和え 蕎麦の実 干し子 ④白子伝法焼き ⑤蟹甲羅揚げ |
|---|---|
| 御椀 | 小鍋仕立て 鮟鱇 鮟肝 一味 巻白菜 氷豆富 生麩 絹さや 椎茸 白髪葱 |
| 御造り | 氷釜 旬の鮮魚四種盛り |
| 焼物 | 黒毛和牛石焼き トリュフ醤油 海老芋 慈姑 塩釜玉〆 銀餡 内子 |
| 進肴 | 柚子窯信州蒸し 銀餡 甘鯛 穴子 銀杏 梅人参 壬生菜 山葵 |
| 食事 | お蕎麦（お好きなお蕎麦をお選びください） |
| 甘味 | チーズムース 最中アイス 蕎麦汁粉 |