麻布永坂 更科本店|今月の会席・逸品

おしながき

※会席をご希望のお客様は、事前にお電話にてご予約ください。なお、土日にご希望のお客様は、金曜日までにご予約ください。
※御造りは、時期によりお魚の内容が変わります。
※食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し付けください。
※仕入れにより食材のご内容変更になる場合がございます。ご容赦くださいませ。

一月の会席 ※価格は税抜き表示です。

椿(五、〇〇〇円コース)

先付 雲子白菜ビーツ琥珀寄せ 菜種 独活白煮 木の芽ズッキーニ 黒豆松葉打ち 黄味クリーム
御造り 旬の鮮魚三種盛り
焼物 金目鯛巻織焼 利久味噌 蕎麦の実 酒盗マカロン 海老芋唐揚げ 射込み牛蒡氷餅
口代り つぶ貝オイル漬け 焼蕪合酢漬け 蜜柑 紅心大根卸し 白髪葱 真砂霰
煮物 豚ばら粕煮 海老艶煮 筍 梅人参 青菜
揚物 天婦羅(海老・他一品・野菜)
食事 お蕎麦(もり)
甘味 シュークリーム

華(七、〇〇〇円コース)

先付 牡蠣・つぶ貝の曙和え 筍 菜種 ズッキーニ 小角独活
凌ぎ 寿司 二貫
御椀 白味噌仕立 鮭 焼餅 慈姑 鶯菜 幸子 木の芽
御造り 氷釜 四種盛り
焼物 いとより豚粕挟み焼き マンゴー餡掛け ・酒盗マカロン・唐墨氷柱鳥賊・射込み牛蒡氷餅・雲子琥珀寄せ・長芋小肌昆布包み〆・黒豆松葉打ち・鮟鱇肝白和え
進肴 海老芋揚げ出し 鱈葛打ち 人参 青葱 生姜 赤卸し 木の芽
食事 天御膳(御膳蕎麦)(海老・白身・野菜)
甘味 シュークリーム 汁粉

竹(一〇、〇〇〇円コース)

旬彩

①唐墨つらら鳥賊氷餅
②長芋、白子、河豚昆布包〆
③鮑磯部揚げ 干し子
④牡蠣曙和え
⑤蛸柔煮

御椀 小鍋仕立て 九重蓮根饅頭 天使の海老 帆立卸久揚げ 冬瓜 蕪 鶯菜 蕎麦の実
御造り 氷釜 旬の鮮魚四種盛り
焼物 黒毛和牛石焼 フォアグラ 筍 海老芋田楽 人参 菜種 黒豆松葉 酒盗マカロン 二色ソース トリュフ醤油
進肴 鱶鰭玉〆 蟹餡 青梗菜
食事 お蕎麦(お好きなお蕎麦をお選びください)
甘味 シュークリーム 汁粉 最中アイス

今月の逸品

雲子白菜琥珀寄せ八〇〇円
金目鯛けんちん焼九五〇円
つぶ貝・牡蠣オイル漬け八〇〇円
豚ばら粕煮一、〇〇〇円
鮭白味噌椀一、一〇〇円
いとより豚粕挟み焼き九〇〇円
海老芋揚げ出し一、二〇〇円
鱶鰭玉〆一、五〇〇円
九重蓮根饅頭(小鍋仕立て)一、八〇〇円
鮟肝ぽんず一、三〇〇円
なまこ酢八五〇円
鮟肝唐揚げ一、二〇〇円
河豚刺し三、八〇〇円
子持ち白魚のかきあげ九〇〇円
牡蠣フライ一、二〇〇円