麻布永坂 更科本店|今月の会席・逸品

おしながき

※会席をご希望のお客様は、事前にお電話にてご予約ください。なお、土日にご希望のお客様は、金曜日までにご予約ください。
※御造りは、時期によりお魚の内容が変わります。
※食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し付けください。

六月の会席

椿(五、四〇〇円コース)

先付 水無月豆富 鮎焼酢浸し もろこし白扇揚げ 叩陸蓮根・ズッキーニ二色・美味出汁餡
御造り 旬の鮮魚三種
焼物 太刀魚袱紗焼 南瓜そうめん・枸杞の実・人参あちゃら漬け・燕生姜・結びパプリカ・無花果黄味揚げ利久味噌・青さ海苔クリーム
口代り 鱧緑茶揚げ 胡瓜・南瓜・万願寺・小芋・枝豆・トマト密煮・じゅんさい・バルサミコジュレ
煮物 雲丹饅頭 相鴨照煮・隠元・銀餡
揚物 天婦羅(海老・他一品・野菜)
食事 お蕎麦(もり)
甘味 コーヒーゼリー 生クリーム

華(七、五六〇円コース)

先付 茄子豆乳寄せ 湯葉・海老芝煮・もろこし白扇揚げ・ズッキーニ・木の芽・美味出汁ジュレ
凌ぎ 寿司 二貫
御椀 女鯒 蕎麦の実揚げ ・水無月焼餅・煮梅・つる菜・酢立・柚子
御造り 氷釜にて 旬の鮮魚四種盛り
焼八寸 鮎塩焼き 穴子八幡巻・卯の花岩見立て・沢蟹艶煮・鳥賊見立寿司・無花果黄味揚げ利久味噌・天豆チーズ・蛙胡瓜もろみ漬・里芋ずんだ和え・南瓜そうめん・楓冬瓜
進肴 玉葱茶碗蒸し・フォアグラ・吉野餡
食事 天御膳(御膳蕎麦)(海老・白身・野菜)
甘味 コーヒーゼリー 最中アイス

竹(一〇、八〇〇円コース)

旬彩 ①彩野菜ジュレ掛け
②玉葱茶碗蒸し
③鮎焼酢浸し
④鰻バター焼 揚牛蒡・叩き大葉
御椀 小鍋仕立て 雲丹饅頭・鱶鯺・巻白才・冬瓜・蓬麩・水無月焼餅・隠元
御造り 氷釜 旬の鮮魚四種盛り
焼物 黒毛和牛石焼き 鬼灯玉子・万願寺・もろこし白扇・無花果黄味揚げ・トリュフ醤油・青さソース
進肴 巻茄子三種 コンビーフチーズ寄せ・海老磯部巻・鴨ロ-ス煮・蓮芋・ズッキーニ・パプリカ・揚生姜・生姜酢餡
食事 お蕎麦(お好きなお蕎麦をお選びください)
甘味 コーヒーゼリー 汁粉 最中アイス

今月の逸品

彩野菜ジュレ掛け八七〇円
玉葱茶碗蒸し九八〇円
鮎塩焼き時価
雲丹饅頭八七〇円
巻茄子三種盛り 生姜餡九二〇円
水無月豆富八七〇円
太刀魚袱紗焼九八〇円
鮎焼酢浸し時価
茄子豆乳寄せ八七〇円
南瓜そうめん八一〇円
小鍋仕立一、九五〇円
じゅんさい酢八一〇円
水茄子カルパッチョ一、一〇〇円
丸茄子揚げ出汁九二〇円
黒毛和牛石焼四、九八〇円
小柱かきあげ八五〇円
もろこし天婦羅一、二〇〇円
枝豆塩茹六九〇円