麻布永坂 更科本店|今月の会席・逸品

おしながき

※会席をご希望のお客様は、事前にお電話にてご予約ください。なお、土日にご希望のお客様は、金曜日までにご予約ください。
※御造りは、時期によりお魚の内容が変わります。
※食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し付けください。
※仕入れにより食材のご内容変更になる場合がございます。ご容赦くださいませ。

十一月の会席 ※価格は税込み表示です。

椿(五、五〇〇円コース)

先付 牡蠣のムース 生湯葉 アスパラ つの字海老 蕃茄蜜煮 慈姑 美味出汁餡 赤味噌 木の芽
御造り 旬の鮮魚 三種盛り
焼物 銀鱈西京焼き 大根ステーキ 枯葉芋 合鴨杉板焼き 味噌タルタル焼葱 零余子松葉打ち
口代り 蕪釜炙り雲子 蓮根白煮 絹さや 銀杏 芋茎 干し柿 白髪葱 木の葉 人参 ラディッシュ ベビーリーフ バジルソース 割り ぽん酢ジュレ
煮物 鰊養老煮 海老芋 紅葉人参 占地 春菊 振り柚子
揚物 天婦羅(海老・他一品・野菜)
食事 お蕎麦(もり)
甘味 生プリン

華(七、七〇〇円コース)

先付 炙り鯖 瑠璃茄子 アスパラ 蕃茄蜜煮 叩き雲子 割りぽん酢ジュレ掛け 木の芽
凌ぎ 寿司 二貫
御椀 河豚安平 焼き椎茸 結び三つ葉 酢橘 松葉柚子
御造り 氷釜 四種盛り
焼八寸 さわら朴葉焼き 河豚煮凝り 紅葉レバー寄せ 秋刀魚八幡巻き 鱚蓑焼 最中 牛蒡利久和え 枯葉芋
進肴 蕪蒸し 紅葉麩 占地 つの字海老 合鴨 慈姑 銀餡 山葵 木の芽
食事 天婦羅(海老・白身・野菜)御膳蕎麦
甘味 生プリン 最中アイス

竹(一一、〇〇〇円コース)

旬彩

①海鼠親子和え 平子
②牡蠣ムース アスパラ 海老 蕃茄 美味出汁 赤味噌
③鮟肝最中 クリームチーズ 飛子 いぶりがっこ
④蕪釜 炙り雲子 干し柿 芋茎 ラレシ バジルソース
⑤鰻蓑焼き 鵜玉 唐墨

御椀 小鍋仕立 鮑葛󠄀打ち 合鴨 巻き白菜 豆富 蕪 焼椎茸 生麩 海老芋 沖出汁 柚子胡椒
御造り 氷釜 旬の鮮魚四種盛り
焼物 黒毛和牛石焼 フォアグラ 木の葉南瓜 紅葉人参 蓮根 穂先葱 大根ステーキ トリュフ醤油 二色ソース
進肴 赤むつ煮付け 豆富 牛蒡 青菜
食事 お蕎麦(お好きなお蕎麦をお選びください)
甘味 生プリン 汁粉 最中アイス

今月の逸品

鰻 蒲焼き 白焼き各二、七五〇円
鰻丼三、八五〇円
河豚唐揚げ一、六五〇円
河豚刺三、五二〇円
河豚煮凝り八二五円
焼き河豚三、八五〇円
鮟鱇唐揚げ九九〇円
鮟肝ぽん酢一、三二〇円
赤むつ煮付け二、七五〇円
さわら朴葉焼き一、六五〇円
蕪蒸し九三五円
炙り鯖 雲子ぽん酢ジュレ九三五円
牡蠣ムース八八〇円
銀鱈味噌焼き一、〇四五円
炙り雲子と蕪サラダ九三五円
鰊養老煮九三五円
牡蠣フライ一、二一〇円
季節のかきあげ(白魚)九九〇円
海鼠酢時価

冬季限定(十一月より二月迄)
鍋料理始まります※二人前よりのご用意とさせていただきます。

河豚鍋
河豚鍋(お二人様分)一二、〇〇〇円
鴨鍋
鴨鍋(お二人様分)八、六〇〇円
鮟鱇鍋
鮟鱇鍋(お二人様分)八、六〇〇円
久重鍋(お二人様分)二六、〇〇〇円
寄せ鍋(お二人様分)一一、五〇〇円
河豚コース(お一人様分)一四、〇〇〇円
(河豚皮・てっさ・唐揚・鍋・雑炊・水菓子)