麻布永坂 更科本店|今月の会席・逸品

おしながき

※会席をご希望のお客様は、事前にお電話にてご予約ください。なお、土日にご希望のお客様は、金曜日までにご予約ください。
※御造りは、時期によりお魚の内容が変わります。
※食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し付けください。
※仕入れにより食材のご内容変更になる場合がございます。ご容赦くださいませ。

五月の会席 ※価格は税込み表示です。

椿(五、五〇〇円コース)

先付 天豆黄味酢寄せ 炙り帆立 ちぢれ蛸 茄子旨煮 陸蓮根叩き 白髪葱 山葵 鼈甲飴
御造り 旬の鮮魚三種盛り
焼物 笹包み 鱚卯の花焼 チュイル 揚野菜  別添え ガスパチョ
口代り 炙り漬けサーモン 炙りアボカド 二色蕃茄蜜煮 蓮芋 ラレシ セルフィーユ ベビーリーフ 大蒜チップ
煮物 大根饅頭 つの字海老 人参 青菜 蕎麦の実餡掛け 木の芽
揚物 天婦羅(海老・他一品・野菜)
食事 お蕎麦(もり)
甘味 蕎麦茶ブリュレ

華(七、七〇〇円コース)

先付 鰻ざく 茄子旨煮 蕃茄密煮 アボカド 胡瓜 白髪葱 針生姜 木の芽 土佐酢ジュレ
凌ぎ 寿司二貫
御椀 蛤沢煮仕立 牛蒡 人参 独活 絹莢 松の実 木の芽 蓴菜
御造り 氷釜 四種盛り
焼八寸 伊佐木蓼焼 ・寄せ天豆・炙りサーモン・ガスパチョ・稚鮎南蛮漬け・さより八幡木の芽味噌和え・ごり甘露煮・さくらんぼ百合根・枇杷南瓜・チュイル
進肴 鱧葛打ち 里芋 楓冬瓜 瓢人参 占地 青菜 美味出汁 山葵卸し
食事 天御膳(御膳蕎麦)(海老・白身・野菜)
甘味 蕎麦茶ブリュレ 汁粉

竹(一一、〇〇〇円コース)

旬彩

①天豆黄味酢寄せ(茄子・叩き陸蓮根)蛍烏賊
②鰻ざく(胡瓜・若布・針生姜・ジュレ)
③炙りサーモン(アボカド・蓮芋・セルフィーユ・チーズソース)
④稚鮎南蛮漬け(楓冬瓜・焼葱)
⑤ガスパッチョ・揚野菜・クルトン(蓮根・牛蒡・南瓜チップ)

御椀 小鍋仕立て 鱧葛打ち 大根饅頭 巻白菜 水菜 生麩 里芋 冬瓜 順才 仲出汁 柚子胡椒卸し
御造り 氷釜 旬の鮮魚四種盛り
焼物 黒毛和牛石焼 フォアグラ トリュフ醤油 枇杷南瓜 さくらんぼ百合根 瓢人参 チュイル
進肴 水貝 鮑葛煮 天使の海老葛煮 帆立葛煮 蕃茄密煮 白瓜 酢橘 ラディシュ
食事 お蕎麦(お好きなお蕎麦をお選びください)
甘味 蕎麦茶ブリュレ 汁粉 最中アイス

今月の逸品

鰻 蒲焼き 白焼き各 二、七五〇円
鰻丼三、八五〇円
天豆黄味酢寄せ七七〇円
鱚卯の花焼き八八〇円
炙り漬けサーモン九三五円
大根饅頭八八〇円
いさき蓼焼き一、一〇〇円
鰻ざく一、三二〇円
稚鮎南蛮漬け九三五円
ごり甘露煮七七〇円
蛍烏賊木の芽味噌和え八二五円
蛤沢煮椀八八〇円
鱧葛煮九九〇円
白身昆布〆一、二一〇円
なまこ酢九三五円
生姜と小柱のかきあげ九九〇円