麻布永坂 更科本店|今月の会席・逸品

おしながき

※会席をご希望のお客様は、事前にお電話にてご予約ください。なお、土日にご希望のお客様は、金曜日までにご予約ください。
※御造りは、時期によりお魚の内容が変わります。
※食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し付けください。

十月の会席

椿(五、四〇〇円コース)

先付 牡蠣豆富 湯葉。つの字海老・木の葉ズッキーニ・美味出汁餡・点山葵
御造り 旬の鮮魚三種盛り
焼物 目鯛蓑焼 和風バーニャソース 蕎麦の実・里芋・三色煎餅・炙り蕪・栗・銀杏松葉牛蒡・稲穂・紅人参
口代り 玉葱茶碗蒸し 砂肝・チーズ
煮物 飛竜頭 隠元・茸餡
揚物 天婦羅(海老・他一品・野菜)
食事 お蕎麦(もり)
甘味 梨コンポート ジュレ掛け

華(七、五六〇円コース)

先付 柿釜 香燻サーモン・クリームチーズ・焼アスパラ・和風バーニャソース・チャービル・ドライトマト
凌ぎ 寿司二貫
御椀 栄螺岩石真丈 舞茸・鶯菜・松葉柚子
御造り 氷釜 四種盛り
焼八寸 赤魚黄金焼 あけび茸・秋刀魚白煮・甘海老醤油麹・毬栗・柚子柿・穴子砧巻黄味酢掛け・三色煎餅・銀杏松葉打ち・雲子親子寄せ・稲穂
進肴 九会葛煮 京芋合せ・大根餅・隠元・共餡・山葵
食事 天御膳(御膳蕎麦)(海老・白身・野菜)
甘味 梨コンポート ココナッツ善哉

竹(一〇、八〇〇円コース)

旬彩 ①牡蠣豆富 木の葉ズッキーニ・牡蠣味噌
②玉葱茶碗蒸し 砂肝・チーズ
③柿釜 香釜サーモン・バーニャソース
④いくら アスパラ・クリームチーズ餡
⑤あん肝白和巻
⑥雲丹磯部揚げ
御椀 小鍋仕立 九会葛打ち・巻白菜・凍豆富・粟麩・松茸・針葱・一味
御造り 氷釜 旬の鮮魚四種盛り
焼物 黒毛和牛ステーキ 大根餅・京芋・アスパラ・炙り蕪・木の葉南瓜・津軽ソース・穂先葱
進肴 博多鰻 茄子・金紙玉子・鼈甲餡・山葵
食事 お蕎麦(お好きなお蕎麦をお選びください)
甘味 梨コンポート ココナッツ善哉・最中アイス

今月の逸品

牡蠣豆富八五〇円
目鯛蓑焼九〇〇円
玉葱茶碗蒸し八〇〇円
飛竜頭七五〇円
香燻サーモン柿釜一、二〇〇円
甘鯛黄金焼一、一〇〇円
秋刀魚白煮一、三〇〇円
穴子砧巻き八〇〇円
甘海老醤油麹漬け七五〇円
博多鰻一、三〇〇円
九会小鍋仕立て一、八〇〇円
雲子親子寄せ八五〇円
九会葛煮一、八〇〇円
あん肝ぽん酢一、三〇〇円
栗と小柱のかき揚げ八五〇円
秋刀魚塩焼き一、三〇〇円
揚げ銀杏八七〇円