麻布永坂 更科本店|今月の会席・逸品

おしながき

※会席をご希望のお客様は、事前にお電話にてご予約ください。なお、土日にご希望のお客様は、金曜日までにご予約ください。
※御造りは、時期によりお魚の内容が変わります。
※食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し付けください。
※仕入れにより食材のご内容変更になる場合がございます。ご容赦くださいませ。

四月の会席 ※価格は税込み表示です。

椿(五、五〇〇円コース)

先付 春キャベツ梅肉クリームチーズ寄せ 美味出汁餡 蛍烏賊程煮 菜種 つの字海老 花弁百合根
御造り 旬の鮮魚三種盛り
焼物 鱸一味焼 新玉葱田楽 蕎麦の実 白髪葱 海の幸ゼリー寄せ 青唐焼浸し  別添え 生湯葉 山葵 鼈甲餡
口代り 公魚砧巻 桜花蓮根白煮 白アスパラ こごみ 蜜柑 蕃茄密煮 バルサミコジュレ掛け
煮物 蛤信田巻 筍 ぜんまい 木の芽
揚物 天婦羅(海老・他一品・野菜)
食事 お蕎麦(もり)
甘味 オレンジムース

華(七、七〇〇円コース)

先付 蓬豆富 蛍烏賊 菜種 パプリカ 木の葉ズッキーニ 花弁百合根 美味出汁餡 木の芽味噌
凌ぎ 寿司二貫
御椀 土瓶蒸し 河豚 鰭 銀杏 鶏肉 焼椎茸 三つ葉 桜麩 酢橘
御造り 氷釜 四種盛り
焼八寸 鰻蒲焼 敷焼玉葱照煮 金紙玉子 山椒 木の芽 ・烏賊飯・海の幸寄せ・兜海老・矢羽根蓮根・姫学螺雪洞・春キャベツ最中・公魚砧巻
進肴 まとう鯛煮卸し 豆富 茄子 人参 冬瓜 もみじ卸し 生姜 糸がき 海苔
食事 天御膳(御膳蕎麦)(海老・白身・野菜)
甘味 オレンジムース 汁粉

竹(一一、〇〇〇円コース)

旬彩

①春キャベツ梅肉クリーム (蛍烏賊・パプリカ・花弁百合根)
②公魚砧巻 (蕃茄密煮・白アスパラ・天豆・バルサミコ)
③鰻蒲焼 (敷玉葱・金紙玉子・木の芽)
④蓬豆富 (菜種・つの字海老・木の芽味噌)
⑤栄螺新緑焼き (玉素ペースト・枸杞の実)

御椀 小鍋仕立て 九重葛打ち 鱶鰭 鴨 巻白菜 水菜 梅麩 焼椎茸 焼葱 沖出汁 柚子胡椒卸し
御造り 氷釜 旬の鮮魚四種盛り
焼物 黒毛和牛石焼 フォアグラ トリュフ醤油 里芋 筍田楽 冬瓜 木の芽南瓜 梅人参 二色ソース  (小筒)生湯葉
進肴 赤むつ香味蒸し 占地 青菜 胡麻だれ 鷹の爪 白髪葱 胡麻油 一味
食事 お蕎麦(お好きなお蕎麦をお選びください)
甘味 オレンジムース 汁粉 最中アイス

今月の逸品

鰻 蒲焼き 白焼き各 二、七五〇円
鰻丼三、八五〇円
赤むつ煮付け三、三〇〇円
甘鯛香味蒸し四、九五〇円
公魚砧巻き七七〇円
蓬豆富七七〇円
春キャベツ寄せ八二五円
河豚土瓶蒸し二、四二〇円
まとう鯛煮卸し一、一〇〇円
鱸一味焼き一、三二〇円
新玉葱田楽九三五円
蛤信田巻き九三五円
若竹煮九三五円
筍土佐煮九三五円
白身昆布〆一、三二〇円
なまこ酢九三五円
桜海老かきあげ九九〇円