麻布永坂 更科本店|今月の会席・逸品

おしながき

※会席をご希望のお客様は、事前にお電話にてご予約ください。なお、土日にご希望のお客様は、金曜日までにご予約ください。
※御造りは、時期によりお魚の内容が変わります。
※食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し付けください。

四月の会席

椿(五、四〇〇円コース)

先付 春甘薯と浅利のムース 花弁百合根・蕗の薹白扇揚げ・トマト蜜煮・桜花芋・生海苔ジュレ
御造り 旬の鮮魚三種盛り
焼物 春子鯛 味噌柚庵雪洞焼 三色団子・炙り大根ソップ煮・こごみ・丸十オレンジ煮
口代り 桜香馬鈴薯摺流し 蒸し鶏・桜麩・胡椒・木の芽
煮物 油目揚煮 蓬麩・筍・梅人参・青菜・柚子
揚物 天婦羅(海老・他一品・野菜)
食事 お蕎麦(もり)
甘味 蕎麦茶ブリュレ

華(七、五六〇円コース)

先付 小肌砧巻き つの字海老・花蓮根・蕗・ヨーグルト酢
凌ぎ 寿司二貫
御椀 梅香摺り流し 甘鯛一味焼き・玉子豆富・白玉・うるい・花弁独活・人参
御造り 氷釜 四種盛り
焼八寸 鮎並桜花焼 黒胡麻カステラ・甲州桜餅・烏賊射込唐墨 地鶏バジルオイル漬け・木耳雲丹和え トマト黄身酢寄せ・筍木の芽味噌焼き・抹茶白和え
進肴 合鴨治部煮 蓬麩・豆富・椎茸・里芋・法蓮草
食事 天御膳(御膳蕎麦)(海老・白身・野菜)
甘味 苺チーズムース 最中アイス

竹(一〇、八〇〇円コース)

旬彩 ①二色寄せ 蒸し雲丹・山葵・銀餡
②酒盗プリン 生湯葉・天豆
③桜花摺り流し
④烏賊唐墨射込み
⑤抹茶白和え
⑥桜餅
御椀 小鍋仕立て 鱧・葛煮・竹の子・蓬麩・鮑・結び水菜・冬瓜・柚子胡椒
御造り 氷釜 旬の鮮魚四種盛り
焼物 黒毛和牛ステーキ 船盛り穂付き筍照焼
進肴 伊勢海老具足煮 白味噌 里芋・人参・陸蓮根・青菜
食事 お蕎麦(お好きなお蕎麦をお選びください)
甘味 苺チーズムース お汁粉・最中アイス

今月の逸品

焼き筍 木の芽ソース
三色豆富
ほうぼう包み焼き
酒盗プリン
海老饅頭
地鶏バジルオイル漬け
小肌砧巻き 黄身酢寄せ
桜香摺り流し
鮎並桜花焼き
治部煮
小鍋仕立て 鱧葛打ち
若竹煮
桜海老のかきあげ八五〇円