麻布永坂 更科本店|今月の会席・逸品

おしながき

※会席をご希望のお客様は、事前にお電話にてご予約ください。なお、土日にご希望のお客様は、金曜日までにご予約ください。
※御造りは、時期によりお魚の内容が変わります。
※食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し付けください。
※仕入れにより食材のご内容変更になる場合がございます。ご容赦くださいませ。

九月の会席 ※価格は税抜き表示です。

椿(五、〇〇〇円コース)

先付 木の子菊花浸し もって黄菊 春菊 木の子
御造り 旬の鮮魚三種盛り
焼物 秋刀魚八幡焼き 牡蠣和風グラタン 稲穂 揚げ銀杏 野菜煎餅 栗見立て 松葉
口代り 穴子テリーヌ 黄味酢 オリーブ油 クリームチーズ餡
煮物 菊花蕪 つの字海老 慈姑 青菜 木の芽 美味出餡
揚物 天婦羅(海老・他一品・野菜)
食事 お蕎麦(もり)
甘味 オレンジムース

華(七、〇〇〇円コース)

先付 鮭オイル蒸し 葡萄 蕪 大徳寺麩 茗荷 蕃茄蜜煮 零余子蒸し パプリカ 白和えチーズクリーム
凌ぎ 寿司二貫
御椀 河豚土瓶蒸し あら 銀杏 松茸 三つ葉 紅葉麩
御造り 氷釜 四種盛り
焼物 いとより雲丹奉書焼 秋刀魚ざく 胡瓜 若布 生姜 木ノ子浸し 牡蠣グラタン 蟹味噌豆富 つの字海老 陸蓮根 射込み小芋茶巾 うさぎ見立 胡桃艶煮 栗見立 野菜煎餅 稲穂
進肴 相鴨煮卸し 無花果白扇 冬瓜 氷豆富 青唐 人参 針生姜 白髪葱
食事 天御膳(御膳蕎麦)(海老・白身・野菜)
甘味 オレンジムース 最中アイス

竹(一〇、〇〇〇円コース)

旬彩

①木の子菊花浸し
②鮭オイル蒸し
③蟹味噌寄せ 錦野菜
④穴子テリーヌ
⑤秋刀魚ざく
⑥牡蠣グラタン

御椀 小鍋仕立て 松茸 鱧 天使海老 氷豆富 鶏肉 白菜 生子 すだち
御造り 氷釜 旬の鮮魚四種盛り
焼物 黒毛和牛石焼 フォアグラ 冬瓜 鋳込み小芋茶巾 慈姑 無花果白扇 人参 穂先葱 トリュフ醤油
進肴 秋茄子ムース 生湯葉 いくら 木の芽 銀杏松葉打ち 野菜煎餅
食事 お蕎麦(お好きなお蕎麦をお選びください)
甘味 オレンジムース 最中アイス 水菓子

今月の逸品

木の子菊花浸し七五〇円
鮭オイル蒸し一、二〇〇円
蟹味噌寄せ七五〇円
穴子ムース八〇〇円
秋刀魚ざく八〇〇円
牡蠣グラタン八五〇円
いとより雲丹奉書焼き九〇〇円
相鴨煮卸し八五〇円
菊花蕪八五〇円
河豚松茸土瓶蒸し三、五〇〇円
牡蠣フライ一、二〇〇円
揚げ銀杏八五〇円
秋刀魚八幡八五〇円
零余子と小柱とアボカドのかきあげ九〇〇円
きのこ天婦羅一、五〇〇円