麻布永坂 更科本店|今月の会席・逸品

おしながき

※会席をご希望のお客様は、事前にお電話にてご予約ください。なお、土日にご希望のお客様は、金曜日までにご予約ください。
※御造りは、時期によりお魚の内容が変わります。
※食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し付けください。

一月の会席 ※価格は税抜き表示です。

椿(五、〇〇〇円コース)

先付 ブロッコリー・カリフラワー二身寄せ 胡桃飴煮 トマト密煮 アボカド 金針菜 ビーツ 蟹 マヨネーズ
御造り 旬の鮮魚三種
焼物 薫竹 はぜ卯の花焼き 伝法焼き 帆立 占地 銀杏 里芋 酢取茗荷 九十檸檬煮 彩豆餅
口代り 曙サーモン奉書 白子酢 パプリカ 梅人参 あちゃら漬け 菜種 代用キャビア
煮物 合鴨治部煮 簾麩 椎茸 焼豆富 壬生菜 くわ 筍 山葵
揚物 天婦羅(海老・他一品・野菜)
食事 お蕎麦(もり)
甘味 チーズムース

華(七、〇〇〇円コース)

先付 豆乳豆富
凌ぎ 寿司 二貫
御椀 甘鯛唐墨 水引野菜 鏡大根 焼椎茸 結び水菜 焼餅 柚子
御造り 旬の鮮魚四種盛り
焼八寸 鰤酒粕焼き 鮟肝テリーヌ コンソメジュレ 二身寄せ 牡蠣ベーコン巻き生春巻き 烏賊飯 曙サーモン奉書焼き 蕎麦湯 甘海老蟹味噌和え
進肴 蕪窯蒸し 壬生菜 梅人参 筍 鼈甲飴 山葵
食事 天御膳(御膳蕎麦)(海老・白身・野菜)
甘味 チーズムース 汁粉

竹(一〇、〇〇〇円コース)

旬彩 ①鮟肝テリーヌ 胡桃飴煮
②曙サーモン奉書焼 二色パプリカ 金針菜
③甘海老蟹味噌和え 蕎麦の実 干し子
④白子伝法焼き
⑤蟹甲羅揚げ
御椀 小鍋仕立て 鮟鱇 鮟肝 一味 巻白菜 氷豆富 生麩 絹さや 椎茸 白髪葱
御造り 氷釜 旬の鮮魚四種盛り
焼物 黒毛和牛石焼き トリュフ醤油 海老芋 慈姑 塩釜玉〆 銀餡 内子
進肴 柚子窯信州蒸し 銀餡 甘鯛 穴子 銀杏 梅人参 壬生菜 山葵
食事 お蕎麦(お好きなお蕎麦をお選びください)
甘味 チーズムース 最中アイス 蕎麦汁粉

今月の逸品

二進寄せ八〇〇円
はぜ卯の花焼き九〇〇円
伝法焼き九〇〇円
曙サーモン奉書一、〇〇〇円
合鴨治部煮一、二〇〇円
豆乳豆富八〇〇円
鰤酒粕焼き一、一〇〇円
鮟肝テリーヌ九〇〇円
かぶら蒸し九〇〇円
槍烏賊照り煮一、一〇〇円
甘鯛信州蒸し九五〇円
河豚刺し三、二〇〇円
雲子ぽん酢一、一〇〇円
鮟肝ぽん酢一、一〇〇円
河豚煮凝り七五〇円
鮟鱇唐揚げ一、〇〇〇円
河豚唐揚げ一、五〇〇円
白魚かきあげ八二〇円