麻布永坂 更科本店|今月の会席・逸品

おしながき

※会席をご希望のお客様は、事前にお電話にてご予約ください。なお、土日にご希望のお客様は、金曜日までにご予約ください。
※御造りは、時期によりお魚の内容が変わります。
※食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し付けください。

四月の会席

椿(五、四〇〇円コース)

先付 海老玉子寄せ 炙り長芋・蛍鳥賊山吹・花弁百合根・法蓮草・酢取り茗荷・美味出汁餡
御造り 旬の鮮魚三種
焼物 鰆 竹の子挟み木の芽味噌焼 行者大蒜・九十檸檬煮・桜花蓮根鋳込み
口代り 鮪生ハム ロマネスコ・ブルーチーズ・モロッコ隠元・乙女の涙・グリーンリーフ・マンゴーソース・オリーブ・オリーブオイル
煮物 春大根旨煮・穴子柔煮・梅人参・木の葉南瓜・共餡・新緑ソース
揚物 天婦羅(海老・他一品・野菜)
食事 お蕎麦(もり)
甘味 そば茶プリン

華(七、五六〇円コース)

先付 和風フレンチトースト 海老煎餅・花弁百合根・天豆密煮・アスパラ・スプラウト・内子・美味出汁餡
凌ぎ 寿司二貫
御椀 うすい仕立て 海老玉子豆富・鱧葛打ち・蕎麦の実・木の芽
御造り 旬の鮮魚四種盛り
焼八寸 はたはた一夜干し 桜花蓮根鋳込み・春野菜グラタン・海月利久酢掛け・芹真砂和え・鮪生ハムブルーチーズ添え・鳥賊若草焼・鳴門サーモン
進肴 フォアグラ玉〆 鼈甲餡・山葵・青梗菜・五色あられ
食事 天御膳(御膳蕎麦)(海老・白身・野菜)
甘味 そば茶プリン 最中アイス

竹(一〇、八〇〇円コース)

旬彩 ①海老豆富 蛍鳥賊山吹・法蓮草・酢取り茗荷
②鮪生ハム ブルーチーズ・モロッコ隠元・マンゴーソース
③フォアグラ玉〆 鼈甲餡・青梗菜
④鳴門サーモン 厚焼玉子串打ち
⑤春野菜グラタン 筍・独活・蕗の薹・蒟蒻
御椀 小鍋仕立て 鱧葛打ち・氷豆富・里芋・春甘藍
御造り 氷釜 旬の鮮魚四種盛り
焼物 黒毛和牛石焼き 大根ステーキ・桜人参・木の葉南瓜・ロマネスコ・グリーンリーフ
進肴 冬瓜盛り 天豆挟み揚げ・姫栄螺・肉巻きヤングコーン・海老紫揚げ・陸蓮根・ホエー豚・前出し梅肉塩
食事 お蕎麦(お好きなお蕎麦をお選びください)
甘味 そば茶プリン・汁粉・最中アイス

今月の逸品

海老玉子豆富
鰆 筍 挟み焼き九八〇円
鮪 生ハム一、〇三〇円
春大根旨煮八七〇円
春甘藍博多八七〇円
はたはた一夜干し九八〇円
海月利久和え八一〇円
春野菜グラタン九二〇円
フォアグラ玉〆一、三〇〇円
鱧小鍋仕立て一、九五〇円
揚盛り合わせ冬瓜釜一、九五〇円
黒毛和牛石焼四、九八〇円
うすい椀九二〇円
筍土佐煮八一〇円
桜海老のかきあげ八五〇円