麻布永坂 更科本店|今月の会席・逸品

おしながき

※会席をご希望のお客様は、事前にお電話にてご予約ください。なお、土日にご希望のお客様は、金曜日までにご予約ください。
※御造りは、時期によりお魚の内容が変わります。
※食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し付けください。
※仕入れにより食材のご内容変更になる場合がございます。ご容赦くださいませ。

七月の会席 ※価格は税込み表示です。

椿(五、五〇〇円コース)

先付 玉蜀黍豆富 白扇揚げ 蓴菜 酢取茗荷 湯葉 絹莢 山葵 美味出汁
御造り 旬の鮮魚三種盛り
焼物 丸茄子田楽 合鴨ロース煮 枝豆 蓮芋 海老ソフトシェル チーズ 芥子の実 木の芽 燕生姜
口代り オレンジ釜涼風和え 蛸オイル蒸し アスパラ 独活 蕃茄 オリーブ 冬瓜 大根卸し甘酢和え ゴーヤ 果実酢キラキラゼリー セルフィーユ
煮物 おこげ饅頭 つくね 陸蓮根 南瓜 人参 美味出汁餡 振り柚子
揚物 天婦羅(海老・他一品・野菜)
食事 お蕎麦(もり)
甘味 バナナムース 生クリーム 葡萄

華(七、七〇〇円コース)

先付 茄子瑠璃寄せ 敷 ビーツソース 生湯葉 陸蓮根 ズッキーニ 蕃茄密煮 絹さや 海老芝煮
凌ぎ 寿司 二貫
御椀 鱧葛󠄀打ち 玉子豆富 じゅんさい 蕎麦の実 打茗荷 酢橘 木の芽
御造り 氷釜 四種盛り
焼八寸 鯛雲丹焼き カリフラワームース 振り柚子 鮎東寺揚げ 点うるか 玉蜀黍白扇揚げ 赤貝酢味噌和え 丸十檸檬煮 子メロン真砂和え 蛸オイル蒸し
進肴 蟹甲羅揚焼 椎茸 三つ葉 銀杏 竹の子 玉素 燕生姜 別添:蟹味噌餡
食事 鴨せいろ 御膳台
甘味 バナナムース 最中アイス

竹(一一、〇〇〇円コース)

旬彩

①カリフラワームース いくら
②鮎東寺揚げ 玉蜀黍白扇揚げ 蓼葉
③赤貝酢味噌和え
④茄子瑠璃寄せ 蛸オイル蒸し アスパラ ビーツソース
⑤白瓜ばくらい 炙り干子
⑥唐墨大根

御椀 小鍋仕立 蒸し鮑 鱧葛󠄀打ち 冬瓜 氷豆富 黄韮 レタス 水菜 赤蒟蒻 生麩
御造り 氷釜 旬の鮮魚四種盛り
焼物 黒毛和牛石焼 フォアグラ トリュフ醤油 燕生姜 丸十檸檬煮 人参 里芋 南瓜 別添:鮴甘露煮 芥子の実
進肴 オレンジ釜 夏野菜黒酢掛け ソフトシェル ゴーヤ 蓮根 茄子 陸蓮根 枝豆 蕃茄 白髪葱 木の芽
食事 お蕎麦(お好きなお蕎麦をお選びください)
甘味 バナナムース 汁粉 最中アイス

今月の逸品

鰻 蒲焼き 白焼き各 二、七五〇円
鰻丼三、八五〇円
オレンジ釜 夏野菜黒酢掛け九三五円
鮎東寺揚げ一、一○○円
茄子瑠璃寄せ八八○円
鯛雲丹焼一、二一○円
蟹甲羅焼一、三二○円
丸茄子田楽九三五円
玉蜀黍豆富八二五円
おこげ饅頭八八○円
蛸オイル蒸し八二五円
玉蜀黍天婦羅一、三二○円
カリフラワームース七七○円
蓴菜酢七七○円
ドライトマトと白魚のかきあげ九九○円