麻布永坂 更科本店|今月の会席・逸品

おしながき

※会席をご希望のお客様は、事前にお電話にてご予約ください。なお、土日にご希望のお客様は、金曜日までにご予約ください。
※御造りは、時期によりお魚の内容が変わります。
※食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し付けください。

七月の会席

椿(五、四〇〇円コース)

先付 もろこし豆富 つの字海老・蓴菜・青菜・縒り野菜・豆乳ジュレ
御造り 旬の鮮魚三種盛り
焼物 鰈揚げ焼き ズッキーニ二色・炙りアボカド・揚林檎・打葱・蓼葉・こがし醤油
口代り 紫芋素麺・トマト蜜煮・炙り鱧・冬瓜・枝豆・パプリカ・美味出汁
煮物 冷し茄子とろろ掛け いくら・蕎麦の実ジュレ・振柚子
揚物 天婦羅(海老・他一品・野菜)
食事 お蕎麦(もり)
甘味 最中アイス

華(七、五六〇円コース)

先付 枝豆アスパラ二色寄せ もろこし白扇揚げ・ズッキーニ二色・アイスプラント・黄味クリーム掛け
凌ぎ 寿司二貫
御椀 沢煮椀 合鴨真丈あられ揚げ 占地・牛蒡・大根・打葱・木耳・胡椒
御造り 旬の鮮魚四種盛り
焼八寸 鮎蓼酢卸し 煎餅・谷中生姜・鰻巻玉子・黒染小芋・百合根朝顔・小メロン西瓜・唐草蓮根・氷室トマト蜜煮・青楓冬瓜・鬼灯チーズ
進肴 冷し無花果 芋素麺・海老・陸蓮根・白玉・振柚子・美味出汁
食事 天御膳(御膳蕎麦)(海老・白身・野菜)
甘味 ココナッツプリン・最中アイス

竹(一〇、八〇〇円コース)

旬彩 ①鮎蓼焼 煎餅
②冷し無花果 芋素麺・生雲丹
③縮蛸梅肉和え 叩き陸蓮根
④アスパラ二色寄せ もろこし白扇揚げ
⑤鞍掛利休 蟹・海老・銀杏・湯葉・木耳・美味出汁
御椀 小鍋仕立て 鴨葛打ち・つくね・簾麩・巻レタス・さらし葱・水菜・鼈甲餡
御造り 氷釜 旬の鮮魚四種盛り
焼物 黒毛和牛ステーキ 二色ソース・焼玉葱・南瓜・里芋・人参・乙女の涙・チャービル
進肴 丸茄子揚げ出汁 鰻白焼・とろろ芋・青菜・山葵
食事 お蕎麦(お好きなお蕎麦をお選びください)
甘味 メロン・ココナッツプリン・最中アイス

今月の逸品

蓴菜酢
冷し無花果
芋素麺炙り鱧
冷し茄子
鮎塩焼き
もろこし豆富
鰈揚焼き
相鴨沢煮
丸茄子揚出汁
枝豆アスパラ二色寄せ
白魚かき揚げ
もろこし天婦羅
枝豆塩茹で