麻布永坂 更科本店|今月の会席・逸品

おしながき

※会席をご希望のお客様は、事前にお電話にてご予約ください。なお、土日にご希望のお客様は、金曜日までにご予約ください。
※御造りは、時期によりお魚の内容が変わります。
※食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し付けください。

四月の会席 ※価格は税抜き表示です。

椿(五、〇〇〇円コース)

先付 蓬豆富 蛍鳥賊 桜花蓮根梅煮 木耳雲丹和え 花弁百合根 菜種 美味出汁ジュレ
御造り 旬の鮮魚三種盛り
焼物 目鯛月冠焼き 丸茄子柚子胡椒焼 長芋甘酢漬け 栄螺沢煮焼
口代り 鶏砂肝テリーヌ 笹身スモーク 白アスパラ 芋茎 松前蕃茄 浜防風 バルサミコジュレ
煮物 春甘藍博多 蛸柔煮 さがら麩 絹莢 木の芽味噌
揚物 天婦羅(海老・他一品・野菜)
食事 お蕎麦(もり)
甘味 桜香プリン

華(七、〇〇〇円コース)

先付 炙り太刀魚 白アスパラ 木耳 パプリカ 松前蕃茄 芋茎 ズッキーニ バルサミコジュレ掛け
凌ぎ 寿司二貫
御椀 春甘藍博多 蕎麦の実 木の芽
御造り 旬の鮮魚四種盛り
焼八寸 牛タン塩釜焼 稚鮎南蛮 天使の海老キャビア鋳込み 矢羽根蓮根 的穴子 砂肝テリーヌ 栄螺磯焼 さがら麩蛍鶏賊田楽 天豆蜜煮 花弁百合根
進肴 丸茄子揚出汁 合鴨葛煮 絹莢 赤卸し 打ち葱 美味出汁餡
食事 天御膳(御膳蕎麦)(海老・白身・野菜)
甘味 桜香プリン 汁粉

竹(一〇、〇〇〇円コース)

旬彩 ①砂肝テリーヌ (燻し笹身 菜種 パプリカ バルサミジュレ)
②春甘藍博多 (干子 木の芽味噌)
③姫栄螺沢煮 (三つ葉 銀杏 椎茸)
④炙り太刀魚 (針がり ズッキーニ 芋茎 美味出汁餡)
御椀 小鍋仕立て 九会葛煮 冬瓜 さがら麩 氷豆富 占地 春大根 巻レタス 柚子
御造り 氷釜 旬の鮮魚四種盛り
焼物 黒毛和牛ステーキ フォアグラ 茄子柚子胡椒焼き 筍田楽 桜花人参 トリュフ醤油 ビーツソース
進肴 貝合わせ 赤貝 ミル貝 帆立 とり貝 独活 白アスパラ 蕃茄松前漬け 天豆
食事 お蕎麦(お好きなお蕎麦をお選びください)
甘味 そば汁粉 アイス最中 桜香プリン

今月の逸品

炙り太刀魚一、一〇〇円
砂肝テリーヌ七五〇円
春甘藍博多八〇〇円
牛タン塩釜焼一、七〇〇円
蓬豆富七五〇円
目鯛月冠焼九〇〇円
丸茄子揚出汁八五〇円
久絵葛煮一、八〇〇円
稚鮎南蛮漬八五〇円
貝合わせ一、六〇〇円
新玉葱田楽八五〇円
桜海老かきあげ九〇〇円