麻布永坂 更科本店|今月の会席・逸品

おしながき

※会席をご希望のお客様は、事前にお電話にてご予約ください。なお、土日にご希望のお客様は、金曜日までにご予約ください。
※御造りは、時期によりお魚の内容が変わります。
※食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し付けください。
※仕入れにより食材のご内容変更になる場合がございます。ご容赦くださいませ。

十一月の会席 ※価格は税込み表示です。

椿(五、五〇〇円コース)

先付 鮟肝豆富 生湯葉 つの字海老 帯パプリカ 絹さや 美味出汁餡
御造り 旬の鮮魚 三種盛り
焼物 鰆味噌柚庵焼 大根飴プラム射込み 牡蠣初霜煮 焼占地 慈姑
口代り 蕃茄釜 長芋 胡瓜 コリンキー ちじみ蒟蒻 葡萄 オリーブ白酢掛け チュイル
煮物 豚御欠揚げ 人参 厚揚 管牛蒡 青菜 共地餡 山葵
揚物 天婦羅(海老・他一品・野菜)
食事 お蕎麦(もり)
甘味 オレンジムース

華(八,八〇〇円コース)

先付 河豚皮豆乳寄せ 帆立含煮 蕃茄蜜煮 帯パプリカ 胡桃 隠元
凌ぎ 握り寿司 二貫
御椀 潮仕立て 秋鯖松前 蕪 生麩 結び三つ葉 絞り生姜 松葉柚子 酢橘
御造り 氷釜 旬の鮮魚四種盛り
焼八寸 金目丹波焼 合鴨スモーク博多白酢 砂肝黄身揚げ 飴大根プラム射込み 牡蠣初霜和え 餅唐墨 鮟肝レタス巻き
進肴 子持鮎干瓢巻き 海老芋 紅人参 慈姑 青菜
食事 天御膳(御膳蕎麦)(海老・白身・野菜)
甘味 オレンジムース 最中アイス

竹(一一、〇〇〇円コース)

旬彩

①鮟肝レタス巻き 炙り雲子 山葵 美味出汁餡
②豚御欠揚げ
③河豚皮豆乳寄せ 津軽ソース
④餅唐墨
⑤和鴨スモーク白酢掛け

御椀 小鍋仕立て 九絵葛󠄀打ち 牡蠣 炙り雲子 巻白菜 生麩 青菜 氷豆富 胡椒 柚子胡椒卸し
御造り 河豚刺し
焼物 黒毛和牛石焼 里芋 慈姑 南瓜 アスパラ 人参 砂肝黄身揚げ トリュフ醤油 二色ソース
進肴 鮑伝法蒸し 鮑 冬瓜 銀杏 占地 鼈甲餡 山葵 木の芽
食事 お蕎麦(お好きなお蕎麦をお選びください)
甘味 オレンジムース 最中アイス 汁粉

今月の逸品

河豚刺し四、一八〇円
河豚唐揚げ一、六五〇円
河豚皮豆乳寄せ八八〇円
九会小鍋二、七五〇円
鮟肝ぽん酢一、三二〇円
合鴨スモーク 津軽掛け一、一〇〇円
金目丹波焼一、六五〇円
牡蠣初霜和え八二五円
子持ち鮎干瓢巻九九〇円
豚御欠揚げ九九〇円
蕃茄釜あちゃら漬け九三五円
鰆味噌柚庵焼き一、〇四五円
鮟肝豆富八二五円
季節のかきあげ(小柱)九九〇円
鰻 蒲焼 白焼き各 三、三〇〇円
うな丼四、四〇〇円

冬季限定 鍋料理
(十一月より二月迄)※二人前よりのご用意とさせていただきます。

鍋料理

鴨鍋
鴨鍋(お二人様分)八、六〇〇円
弾力のある、噛めば噛むほど
旨味の出る鴨肉をつかった鴨鍋。
臭みもまったくない、
上質な鴨肉をぜひご賞味ください。
鮟鱇鍋
鮟鱇鍋(お二人様分)八、六〇〇円
身・皮・肝・エラ・ヒレなどあんこうを
余すところなく使った味噌仕立ての鍋。
味はもちろん、栄養も満点です。
寒いこれからの季節にぜひご賞味ください。
河豚鍋
河豚鍋(お二人様分)一二、〇〇〇円
冬の味覚である、新鮮なふぐの鍋。
秘伝の出汁でいただく、味は絶品の一言。
ご予約なしでも、召し上がることが可能です。
要予約
寄せ鍋<海鮮十種>(お二人様分)
一一、五〇〇円
その時期の旬で新鮮な魚介を
料理長が厳選してつくる寄せ鍋。
魚介の旨味が存分に出たスープは誰もがうなる味。
その最高品質の味を、
破格のお値段でご提供いたします。
※仕入れの都合上、
3日前までのご予約をお願いいたします。
河豚鍋
河豚コース(お一人様分)一四、〇〇〇円
河豚皮、てっさ、唐揚げ、鍋、雑炊、水菓子
まさに河豚のフルコース。
刺身・唐揚げ・鍋、〆の雑炊と
河豚のすべてを味わえるコースです。