麻布永坂 更科本店|今月の会席・逸品

おしながき

※会席をご希望のお客様は、事前にお電話にてご予約ください。なお、土日にご希望のお客様は、金曜日までにご予約ください。
※御造りは、時期によりお魚の内容が変わります。
※食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し付けください。

一月の会席

椿(五、四〇〇円コース)

先付 日の出サーモン卵黄醤油漬け
御造り 旬の鮮魚三種盛り
焼物 地鶏包焼き レバーパテ・松の実・銀杏・エシャレット・炙り長芋・白髪葱・一味・利休ソース
口代り 雲子テリーヌ あけぼの餡・黄身酢・慈姑白扇揚げ・黒豆・パプリカ・トマト蜜煮・アイスプラント・スプラウト
煮物 牡蠣豆富揚出汁 青唐・梅人参・大根・赤卸し・万能葱
揚物 天婦羅(海老・他一品・野菜)
食事 お蕎麦(もり)
甘味 ティラミス

華(七、五六〇円コース)

先付 鰻東寺巻き パプリカ・アイスプラント・法蓮草・土佐酢餡
凌ぎ 寿司二貫
御椀 蕪摺り流し 牡蠣豆富・甘鯛一味焼き・鶯菜・梅人参・蕎麦がき・木の芽
御造り 旬の鮮魚四種盛り
焼八寸 鰈奉書焼 日の出サーモン・慈姑白扇揚げ・雲子テリーヌ・千社唐西京熨斗梅巻・菜種唐墨和え・ココナッツチーズムース・揚げ野菜黒酢掛け・パテ文化揚げ・卯の花
進肴 鰤大根 青菜・マスタード・共餡
食事 天御膳(御膳蕎麦)(海老・白身・野菜)
甘味 メープルプリン お汁粉

竹(一〇、八〇〇円コース)

旬彩 ①鰻東寺巻 土佐酢餡・アイスプラント
②雲子テリーヌ スプラウト・黒豆・パプリカ・曙餡
③日の出サーモン 菜種・唐墨
④牡蠣豆富揚出汁 赤卸・万能葱
⑤ココナッツチーズムース
御椀 小鍋仕立て 合鴨みぞれ鍋 つくね・豆富・巻き白菜・鵜玉温玉・餅・笹打ち葱
御造り 氷釜 旬の鮮魚四種盛り
焼物 黒毛和牛 和風石焼・ぽん酢・ステーキソース・揚げ野菜黒酢掛け・蓮根・乙女の涙・穂先葱
進肴 貝合わせ 蒸し鮑・平貝・みる貝・赤貝・刺身蒟蒻・アボカド・肝ソース
食事 お蕎麦(お好きなお蕎麦をお選びください)
甘味 三種盛り

今月の逸品

日の出サーモン八一〇円
地鶏包み焼き八七〇円
雲子テリーヌ九五〇円
牡蠣豆富揚げ出し八一〇円
鰻東寺巻き一、〇三〇円
蕪摺り流し九八〇円
鰤大根煮九八〇円
揚げ野菜黒酢掛け八一〇円
ココナッツチーズムース一、〇三〇円
菜種唐墨和え八一〇円
ばら肉文化揚げ七六〇円
河豚刺し三、九七〇円
雲子ぽん酢一、三〇〇円
鮟肝ぽん酢一、三〇〇円
河豚煮凝り八二〇円
鰤照焼き一、二〇〇円
河豚唐揚げ一、六二〇円
紅生姜と桜海老のかき揚げ八五〇円