麻布永坂 更科本店|今月の会席・逸品

おしながき

※会席をご希望のお客様は、事前にお電話にてご予約ください。なお、土日にご希望のお客様は、金曜日までにご予約ください。
※御造りは、時期によりお魚の内容が変わります。
※食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し付けください。
※仕入れにより食材のご内容変更になる場合がございます。ご容赦くださいませ。
※原価高騰のため、4月1日より価格改定をさせていただきました。

十月の会席※価格は税込み表示です。

椿(六、〇五〇円コース)

先付 牡蠣豆富 つの字海老 蕃茄蜜煮 陸蓮根 慈姑 胡麻クリーム 五色霰
御造り 旬の鮮魚三種盛り
焼物 甘鯛丹波焼き 柿白酢和え 菊花大根 焼茄子酒盗掛け
口代り 秋野菜あちゃら漬け 炙り長芋 コリンキー 葡萄 赤葡萄 胡瓜 蓮根 オリーブ 蕪 鮟鱇 あちゃらジュレ マイクロリーフ
煮物 海老芋炭昆布煮 紅葉人参 冬瓜 紅葉麩 友地餡 木の芽
揚物 天婦羅(海老・白身魚・野菜)
御食事 お蕎麦(もり)
甘味 メープルプリン

華(九,九〇〇円コース)

先付 鮟肝博多白菜寄せ つの時海老 慈姑 陸蓮根 生湯葉 美味出汁餡 山葵 木の芽
凌ぎ 寿司二貫
御椀 霙仕立て 牡蠣餅巻き 冬瓜 紅葉麩 白髪葱 松の実 一味 木の芽
御造り 旬の鮮魚四種盛り
焼八寸 金目鯛柚子胡椒焼き ・河豚煮凝り ・柿白子田楽 ・鶏月冠芥子揚げ ・栗辣韭甲州葡萄白和え ・秋刀魚南蛮漬け ・稲穂煎餅 ・大徳寺納豆
進肴 穴子豊年蒸し 紅葉 絹さや 銀餡 山葵 木の芽
御食事 天御膳(御膳蕎麦)天婦羅(海老・白身魚・野菜)
甘味 メープルプリン 最中アイス

竹(一三、二〇〇円コース)

旬彩

①牡蠣豆富 つの字海老 胡麻クリーム
②柿釜白和え
③ココナッツチーズ玉〆
④鮟肝博多
⑤鮑蟹味噌焼き

御椀 土瓶蒸し 炙り河豚 焼き白子 天使の海老 鶏肉 焼舞茸 三つ葉 酢橘
御造り 氷釜 旬の鮮魚四種盛り
焼物 黒毛和牛照焼ステーキ 海老芋房揚げ 南瓜 紅葉人参 馬鈴薯ペースト 煎餅 
キャビア マイクロリーフ エディブルフラワー
進肴 甘鯛霙煮 冬瓜 唐墨 紅葉麩 銀餡 山葵 木の芽
御食事 お蕎麦(お好きなお蕎麦をお選びください)
甘味 メープルプリン 最中アイス 水菓子

今月の逸品

甘鯛霙煮一、一〇〇円
酒蒸しにした甘鯛をたっぷりの大根卸しととろみをつけた餡でいただく温かい煮物です。
土瓶蒸し四、九五〇円
河豚身、白子、海老、鶏肉、舞茸、銀杏の入った贅沢な秋の御馳走です。
穴子豊年蒸し一、二一〇円
柔らかく炊いた穴子に道明寺と蓮根の微塵を合わせ、銀餡をあしらった温物。
金目鯛柚子胡椒焼き一、三二〇円
地漬けにした金目鯛に自家製の柚子胡椒をのせて、こんがりと焼き上げます。香ばしい柚子胡椒がたまりません。
河豚煮凝り八八〇円
身の締まった走りの河豚の旨みを存分に味わっていただける煮凝り。お酒のお供におすすめです。
秋刀魚南蛮漬け九三五円
脂ののった秋刀魚をさっぱりと南蛮漬けに仕立てました。秋刀魚のうまみと酸味のバランスが絶妙な一品。
柿白和え一、四三〇円
丸ごと一個の柿を用いて、占地、赤葡萄の具材とともに白和えに。旬の味を生かした逸品です。
鮟肝博多一、〇四五円
白菜と鮟鱇のペーストを段々に重ねた冷菜。濃厚な鮟鱇の風味と白菜の歯応えを愉しんでいただけます。
海老芋炭昆布煮九九〇円
じっくりと炊き上げた柔らかい海老芋を黒胡麻と昆布で仕上げた味わい深い煮物です。
甘鯛丹波焼一、四三〇円
大和芋とベシャメル地に栗の裏漉しと小角をのせて焼き上げた甘鯛。栗の風味と甘鯛の競演をお楽しみください。
牡蠣豆富九九〇円
葛練りにした牡蠣のペーストを寄せた冷皿。つるりとした喉越しに牡蠣の風味が漂います。
秋野菜あちゃら漬け九三五円
数種類の旬の野菜をふんだんに使い、自家製のあちゃら漬けを作りました。さっぱりといただけるお野菜は身体も喜びます。
河豚刺し時価
数量限定・入荷時のみの販売となります。
河豚唐揚げ時価
数量限定・入荷時のみの販売となります。
季節のかき揚げ(慈姑)一、〇四五円

数量限定 ミニ会席膳(十一時〜十五時迄・時間限定)

数量限定 ミニ会席膳(期間限定)四、九五〇円
先付・刺身・焼物・天婦羅・蕎麦のお膳をご用意させていただきました。ちょっとしたお集まりのお席やビジネスランチに是非ご利用下さい。