麻布永坂 更科本店|今月の会席・逸品

おしながき

※会席をご希望のお客様は、事前にお電話にてご予約ください。なお、土日にご希望のお客様は、金曜日までにご予約ください。
※御造りは、時期によりお魚の内容が変わります。
※食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し付けください。

七月の会席

椿(五、四〇〇円コース)

先付 鯵白和え 豆乳ムース・車麩田舎煮・ドライトマト・カリフラワー・芋茎・丁子茄子
御造り 旬の鮮魚の三種盛り
焼物 鱸もろこし包み照焼 鴨胡椒焼き・万願寺焼き浸し・茗荷
口代り 初夏野菜黒酢寄せ 小芋・南瓜・蕪・陸蓮根・枝豆・冬瓜・パプリカ・揚げ鱧
煮物 冷やし茄子 つの字海老・とろろ芋・菜菜・順才・点いくら・木の芽
揚物 天婦羅(海老・他一品・野菜)
食事 お蕎麦(もり)
甘味 きなこプリン

華(七、五六〇円コース)

先付 チーズ寄せ 被せ琥珀・パプリカ・隠元・蟹身・木の芽
凌ぎ 寿司 二貫
御椀 沢煮仕立て 鯛胡椒焼き 人参・独活・牛蒡・絹さや・蕎麦の実
御造り 氷釜 四種盛り
焼八寸 吉次山葵焼き 鮎年輪揚げ・叩き烏賊唐墨包み・道明寺東寺揚げ・夏野菜寄せ・鯵白和え・いぶりがっこコンビーフ巻・サーモン天城和え
進肴 和牛葛煮 揚茄子・小玉葱・焼椎茸・百合根鞍掛け・利休餡
食事 天御膳(御膳蕎麦)(海老・白身・野菜)
甘味 きなこプリン 最中アイス

竹(一〇、八〇〇円コース)

旬彩 ①チーズ寄せ 被せ琥珀
②叩き烏賊唐墨包み
③吉次山葵焼き
④サーモン天城和え
⑤このわた玉〆
御椀 子鍋仕立て 鰻・人参・独活・牛蒡・絹さや・水菜・胡椒
御造り 氷釜 旬の鮮魚四種盛り
焼物 黒毛和牛ステーキ 二色ソース 卵黄醤油 アスパラ・ブロッコリー・もろこし白扇・コンビーフサンド・瓢亭卵
進肴 焼鮎酢浸し 夏野菜サラダ酢・点蓼味噌
食事 お蕎麦(お好きなお蕎麦をお選びください)
甘味 きなこプリン お汁粉・最中アイス

今月の逸品

鯵白和え
野菜黒酢ジュレ掛け
冷やし茄子
チーズ寄せ
鯛沢煮椀
鮎塩焼き
鮎焼酢浸し
和牛葛煮
道明寺東寺揚げ
サーモン天城和え
鱸もろこし包み照焼き
吉次山葵焼き
冷やし無花果
もろこし天婦羅
海老かきあげ
蓴菜酢