麻布永坂 更科本店|今月の会席・逸品

おしながき

※会席をご希望のお客様は、事前にお電話にてご予約ください。なお、土日にご希望のお客様は、金曜日までにご予約ください。
※御造りは、時期によりお魚の内容が変わります。
※食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し付けください。
※仕入れにより食材のご内容変更になる場合がございます。ご容赦くださいませ。

七月の会席 ※価格は税込み表示です。

椿(五、五〇〇円コース)

先付 玉蜀黍豆富 生湯葉 つの字海老 パプリカ 絹さや 山葵 美味出汁餡
御造り 旬の鮮魚 三種盛り
焼物 鱸酒盗卸し 石川芋海老まぶし 玉葱田楽ステーキ 無花果ワイン煮 酢取茗荷
口代り 蕃茄鋳込み陸蓮根 いとより焼酢浸し 蓮根 木の葉ズッキーニ 隠元 マスカルポーネ利久ソース コンソメジュレ掛け
煮物 寄せ穴子 美味出汁ジュレ 瓢人参 団扇冬瓜 白アスパラ 蓮根 揚紫葉
揚物 天婦羅(海老・他一品・野菜)
食事 お蕎麦(もり)
甘味 バナナプリン

華(七、七〇〇円コース)

先付 鱧南蛮 蓮根 冬瓜 西瓜 陸蓮根 アスパラ チコリ 黒酢ジュレ掛け 木の芽
凌ぎ 寿司 二貫
御椀 茄子摺り流し 帆立真丈 甘鯛一味焼き 上澄みバター 枸杞の実 蕎麦の実 枝豆 松葉柚子
御造り 氷釜 旬の鮮魚四種盛り
焼八寸 鮎新緑焼き 鬼灯サーモン 杏子オレンジ煮 寄せ穴子 雲丹養老羹 海老尾花寄せ 玉蜀黍真丈 フルーツ鬼灯 射込蕃茄
進肴 黒染め子芋真丈 蛸柔煮 木の葉南瓜 瓢人参 隠元 花山椒 美味出汁餡
食事 天御膳(御膳蕎麦)(海老・白身・野菜)
甘味 バナナプリン 最中アイス

竹(一一、〇〇〇円コース)

旬彩

①玉蜀黍豆富 つの字海老 蜀黍白扇揚
②グラスにて 鱧 夏野菜ジュレ掛け
③茄子摺り流し 帆立真丈 炙り干子
④蕃茄鋳込み いとより 蓮芋 パプリカ マスカルポーネ
⑤蛸柔煮

御椀 小鍋仕立て 鰻奉書煮 団扇冬瓜 氷豆富 生麩 巻きレタス 水菜 焼き椎茸 蕎麦搔 柚子胡椒卸し
御造り 氷釜 旬の鮮魚四種盛り
焼物 黒毛和牛石焼 フォアグラ 里芋 人参 蓮根 南瓜 穂先葱 チュイル トリュフ醤油 二色ソース
進肴 鮎東寺揚 鮑化粧揚げ 青唐 蕎麦煎餅 明太ソース
食事 お蕎麦(お好きなお蕎麦をお選びください)
甘味 バナナプリン 最中アイス 水菓子

今月の逸品

鮎東寺揚一、三二〇円
鮎新緑焼き一、三二〇円
黒染め子芋揚出汁八八〇円
鱧南蛮一、〇四五円
寄せ穴子八八〇円
蕃茄射込み九三五円
鱸酒盗卸し九九〇円
玉蜀黍豆富九三五円
鰻奉書煮一、七六〇円
雲丹養老羹八八〇円
季節のかきあげ(白魚と枝豆)九九〇円
鰻 蒲焼 白焼き各 三、三〇〇円
うな丼四、四〇〇円