麻布永坂 更科本店|今月の会席・逸品

おしながき

※会席をご希望のお客様は、事前にお電話にてご予約ください。なお、土日にご希望のお客様は、金曜日までにご予約ください。
※御造りは、時期によりお魚の内容が変わります。
※食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフにお申し付けください。

三月の会席

椿(五、四〇〇円コース)

先付 桜香豆富 蛍鳥賊燻製・菜種・桜花長芋・ドライトマト・美味出汁ジュレ
御造り 旬の鮮魚三種盛り
焼物 合鴨揚げ焼き 筍照焼・炙り蕪メープルシロップ漬け・天豆密煮・海老煎餅・ビーツソース
口代り 蕗の薹ムース上澄みトマトゼリー寄せ サーモンオイル蒸し・パプリカ・アイスプラント
煮物 桜葉蒸し 甘鯛・桜花人参・こごみ・点桜海老
揚物 天婦羅(海老・他一品・野菜)
食事 お蕎麦(もり)
甘味 水羊羹

華(七、五六〇円コース)

先付 和風フレンチトースト 海老煎餅・花弁百合根・天豆密煮・アスパラ・スプラウト・内子・美味出汁餡
凌ぎ 寿司二貫
御椀 蛤沢煮仕立て 案平・牛蒡・人参・独活・絹さや・木の芽
御造り 旬の鮮魚四種盛り
焼八寸 鮎並桜香焼 筍饅頭・さより昆布〆菜種巻き・桜香豆富・蛍鳥賊燻製・しらす赤城和え・小川サーモン・大徳寺麩利久煮・皮付きヤングコーン・三色団子
進肴 目張煮付・大根・牛蒡・針生姜・木の芽
食事 天御膳(御膳蕎麦)(海老・白身・野菜)
甘味 水羊羹 最中アイス

竹(一〇、八〇〇円コース)

旬彩 ①筍饅頭 鮎並桜香焼
②桜香豆富 海老煎餅・ドライトマト・菜種
③蕗の薹ムース 上澄みジュレ
④小川サーモン 黄味酢
⑤蛤酒盗焼
御椀 小鍋仕立て 九会葛打ち・鱶鰭・巻白才・餅チーズ包み・青梗菜
御造り 氷釜 旬の鮮魚四種盛り
焼物 黒毛和牛石焼き 炙り蕪・筍照焼・蓬麩田楽・三色団子・白髪葱・ステーキソース・バルサミコ酢・ビーツソース
進肴 蓮根餅・松の実・唐墨・木の芽・青菜・桜人参・蕎麦の実餡
食事 お蕎麦(お好きなお蕎麦をお選びください)
甘味 水羊羹 汁粉 最中アイス

今月の逸品

蓮根餅九二〇円
小鍋仕立て(九会・鱶鰭・蛤)二、七〇〇円
蕗の薹ムース八一〇円
小川サーモン 黄味酢掛け九八〇円
桜香豆富八一〇円
鮎並桜香焼九八〇円
目張煮付一、二〇〇円
しらす赤城和え七一〇円
筍饅頭 チーズ大福 銀餡掛け八七〇円
和風フレンチトースト八七〇円
合鴨揚げ焼き一、〇三〇円
桜葉蒸し九八〇円
さより昆布〆九八〇円
焼き天豆八七〇円
蛍鳥賊酢味噌八一〇円
かき揚げ 桜海老八五〇円